Ideál Online Életmódmagazin

Ma 2018. január 21., vasárnap van. Boldog névnapot Ágnes nevű olvasóinknak! Holnap Vince és Artúr napja lesz.

Eper, minél pirosabb annál jobb

Értékelés:
(0 szavazat)

A sok hűtőházas almába, szezonjamúlt narancsba és banánba belefáradt ízlelőbimbóknak igazi felfrissülést jelent a tavasz első gyümölcse, a zamatos földieper. Az igazán érett daraboknak rendkívül édes az íze, de nem csak ezért, hanem szervezetünkre gyakorolt jótékony tulajdonságai miatt is érdemes szemezgetni belőle.


Kevesen tudják, de érdekességként elmondható róla, hogy vadon termő ősének, a szamócának termését a középkorban emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartották, csupán leveleiből készítettek forrázatot, melyet valószínűleg vizelethajtásra, bélhurut kezelésére használtak. Viszonylag hosszú időnek kellett eltelnie, míg a földiepret rehabilitálták: a híres svéd természettudós, Carl Linné ismertette meg a nagyközönséggel, és az 1800-as évektől kezdve egyik kedvelt gyümölcsünk lett. Napjainkra ez a népszerűség addig fokozódott, hogy csak az Egyesült Államokban annyi epres joghurtot adnak el egy évben, amennyihez a Föld epertermésének többszörösére volna szükség.

eper2

Igazi vitaminbomba
Bár melegházi változatait egész évben megvásárolhatjuk, azok nyomába sem érnek az igazi, zamatos, édes-piros szabadföldi földiepernek. Utóbbi nemcsak vegyi anyagokban szegényebb, hanem vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagabb. Az eper bőséges tárházát nyújtja a C-, B1-, B2-, B6-vitaminnak, a niacinnak, a kalciumnak, magnéziumnak, foszfornak, mangánnak, valamint egyéb olyan fitonutrienseknek (nem tápanyag jellegű értékes növényi összetevők), mint például a pelargonidin (antocianidin fajta) és a katechinek (flavonoid fajta). 


Emellett baktériumölő, vértisztító hatású, de jótékony hatással van a cukorbetegségre, magas vérnyomásra, székrekedésre is. Részt vesz a sejtkárosító anyagokkal szembeni védelemben, csökkenti az emésztési panaszokat, a libidó fenntartásában is szerepet játszhat, és a haj és a bőr pigmenttartalmának megőrzésében is munkálkodik.


A szépségápolásban is hatásos
Érdemes kipróbálni, milyen fogat mosni eperrel: az epervelőbe mártott fogkefével fogainkat finoman dörzsölve annak hatóanyagai csillogóbbá és fehérebbé teszik azokat. De használható kozmetikumként is: arcpirosításra legjobb választás a félbevágott eper, melyet egészen egyszerűen helyezzünk megmosott arcunkra, és hagyjuk, hogy hatóanyagai felszívódjanak arcbőrünkbe, majd hideg vízzel öblítsük le a felesleges eperlevet. Nyáron a napégette bőrt is remekül hűsíti, gyógyítja. Az eperre allergiások esetében viszont fokozott óvatosság szükséges, hisz sok esetben a levéllel való érintkezés is komoly kiütéseket tud okozni. 


Ne cukrozzuk feleslegesen!
Az epret frissen önmagában is szemezgethetjük, vagy különböző formában elkészíthetjük. Palacsintatölteléknek szezonjában a friss, mézzel elkevert, tört epervelő a legkiválóbb választás. Ínyencek mákkal dúsíthatják az előbbi keveréket: amellett, hogy igazi kulináris élményben lesz részünk, kiváló kalciumbombát nyerünk a máknak köszönhetően. Az eper cukrozása voltaképpen egy rossz szokás, mely az elkényeztetett ízlelőbimbóinknak köszönhető. Ha igazán érett epret vásárolunk, akkor annak olyan édesnek kell lennie, hogy semmiféle plus ízesítés nem szükséges hozzá. 


Forrás: Ízek és Érzések magazin

További információk

  • Oszd meg másokkal:
Megjelent: 559 alkalommal Utoljára frissítve: 2015. április 23. csütörtök 08:58

Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Trend - Ajánló

  • tőzegáfonya


Trend - cikkek

Ideál Életmódmagazin

Az Ideál Életmódmagazin nyomtatott verziójának megjelenése 2012-től, bizonytalan ideig szünetel. Amennyiben élő előfizetéssel rendelkezik, kérjük, forduljon a Kiadóhoz.