Ideál Online Életmódmagazin

Ma 2017. december 18., hétfő van. Boldog névnapot Auguszta nevű olvasóinknak! Holnap Viola napja lesz.
E-mail írása Nyomtatás PDF

Libamájszeletek gyümölcssziruppal és kecskesajtos toronnyal

Hozzávalók 4 főre:
70 dkg libamáj
1,5 l olaj
1 üveg (Sommersby) áfonyás cider
1 gránátalma
1 grapefruit
2 ek méz
1 nagyobb édesburgonya
2 nagyobb őszibarack
2 kerek kecskesajt
4 dkg vaj



Elkészítés:
A libamájat egy akkora fazékba tesszük, amiben kényelmesen elfér. Ráöntünk kb. 1,5 l olajat, hogy jól ellepje. Alágyújtunk a legkisebb lángon, és nagyon lassan, kb. 1,5 óra alatt megsütjük úgy, hogy épphogy csak gyöngyözzön. Így a lehető legkevesebbet veszít a nagyságából. Mikor kész, kivesszük, letakarva melegen tartjuk (az olajat leszűrve még felhasználhatjuk, nagyon finomak lesz tőle az ételek). Egy kis lábasba öntjük a cidert, belefacsarjuk a grapefruit levét. A gránátalmát kettévágjuk, beleütögetjük a magokat, a mézet is belecsorgatjuk. Addig főzzük, míg a negyedére csökken a mennyisége. Leszűrjük, tálalás előtt ismét felforraljuk. Az édesburgonyát meghámozzuk, 6-7 mm vastag karikákra vágjuk. Lobogó vízbe tesszük, három percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet. Az őszibarackokat ugyanolyan vastagra szeleteljük. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd a barack- és burgonyaszeletek mindkét oldalát 3-3 percig pirítjuk, míg épphogy színt kapnak. Ekkor a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Egy kisebb tepsibe „megépítjük” a tornyokat úgy, hogy egy karika édesburgonyára egy szelet őszibarack jön, majd megint burgonya és megint barack. Végül a kecskesajtot felszeleteljük, csillag alakban a tornyok tetejére helyezzük. A forró sütőben addig sütjük, míg a sajt megolvad. Tálaláskor a libamájat óvatosan felszeleteljük, tányérra rendezzük. Melléteszünk egy (esetleg két) tornyot, bevonjuk őket a sziruppal.

Beküldő: Hajós Ágnes

Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ideál Életmódmagazin

Az Ideál Életmódmagazin nyomtatott verziójának megjelenése 2012-től, bizonytalan ideig szünetel. Amennyiben élő előfizetéssel rendelkezik, kérjük, forduljon a Kiadóhoz.