Ideál Online Életmódmagazin

Ma 2018. január 20., szombat van. Boldog névnapot Fábián és Sebestyén nevű olvasóinknak! Holnap Ágnes napja lesz.

Valentin-recept: kacsamell karamelles-szőlős káposztával

Értékelés:
(0 szavazat)

Ha még keresed a tökéletes Valentin-napi vacsora receptjét egy romantikus estéhez, annak adunk egy tippet, amivel tuti lenyűgözöd szerelmed.

 

 

Kacsamell házi gnocchival és karamelles-szőlős lila káposztával Hozzávalók 4 személyre:

 

A káposztához:
• 30 dkg lila káposzta
• 5 dkg cukor
• só, frissen őrölt bors
• 1,5 dl vörösbor
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 fürt fehér szőlő
A gnocchihoz:
• 70 dkg héjában főtt, majd áttört krumpli
• 30 dkg (durum)liszt vagy rétesliszt + 2 evőkanál a szóráshoz
• 4 tojássárgája • 1 teáskanál só
A kacsához:
• 4 kisebb kacsamell
• tengeri só, bors

 

Elkészítés

 

A káposztához a cukorból közepes lángon karamellt készítünk, közben a káposztát legyaluljuk. A karamellre rádobjuk a káposztát, és pár percig kevergetjük. Kicsit megsózzuk. Felöntjük a borral, a balzsamecettel, és lefedve pároljuk kb. 20-25 percig. A végén – ha szükséges – ízesítjük frissen őrölt borssal és sóval. A szőlőt leszemezzük, a káposztába keverjük.

 

A gnocchihoz a hideg áttört krumplihoz adjuk a tojássárgáját, a lisztet és a sót. Összegyúrjuk, majd kis gombócokat tépünk a tésztából, és 1,5-2 cm átmérőjű kígyókat sodrunk belőle. Ha tapad a tészta, lisztezzük. 3 cm-es darabokat vágunk a tésztából, majd forrásban lévő vízbe dobjuk őket. Miután feljönnek a víz tetejére, még egy percig főzzük. Leszűrjük.

 

A kacsamellet megmossuk, leszárítjuk, az esetlegesen lelógó darabokat levágjuk. A bőrét vékonyan beirdaljuk, vigyázzunk, nehogy belevágjunk a húsba! Egy serpenyőt közepes lángon melegítünk, a kacsamellet bőrös felével lefelé a serpenyőbe tesszük, és hagyjuk, hogy kiolvadjon belőle a zsír. A sütőt előmelegítjük 70 fokra. Ha nagyon sok a kacsamell alatt a zsír, célszerű egy pohárba kiönteni, és tovább folytatni a folyamatot, amíg ki nem alakul egy pörcös rész a bőrből. Ekkor feljebb vesszük a lángot, és a húsos részt borsozzuk, majd körbepirítjuk, kérgezzük. Ezt követően sütőtálba tesszük, és az előmelegített sütőben pihentetjük 10 percig, ezalatt lecsendesednek benne a nedvek. Ferdén szeleteljük, a tálalásnál megszórjuk tengeri sóval, majd a gnocchival és a lila káposztával tálaljuk.

 

Forrás: nlcafe.hu

 

Az ideal.hu ajánlásával:

Golden Skin Caviar Eye Gel/Kaviáros szem gél 15 ml

 
Arany-kaviár pullonnal kombinálva.Tonizálja és feszesíti a szem környékét.Kimondottan hatásos a duzzadt, fáradt szemek nyugtatására.

További információk

  • Oszd meg másokkal:
Megjelent: 833 alkalommal Utoljára frissítve: 2013. április 18. csütörtök 12:47

Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Naturshop - Ajánló

  • tőzegáfonya


Naturshop - cikkek

Legolvasottabb - Trend

Legolvasottabb - Pletyka

Legolvasottabb - Szex

Ideál Életmódmagazin

Az Ideál Életmódmagazin nyomtatott verziójának megjelenése 2012-től, bizonytalan ideig szünetel. Amennyiben élő előfizetéssel rendelkezik, kérjük, forduljon a Kiadóhoz.