Ideál Online Életmódmagazin

Ma 2017. október 22., vasárnap van. Boldog névnapot Előd nevű olvasóinknak! Holnap Gyöngyi napja lesz.
Hirdetés

Minden eper

Értékelés:
(0 szavazat)

Tévedés lenne azt hinni, hogy az eper csak édességként állja meg helyét a konyhában. Bár kétségtelen, hogy a leggyakrabban sütemények és torták alapanyagaként köszönt vissza a családi asztalon, ettől sokkal többre hivatott. Ízletes leves, saláta, turmix, és fagylalt készíthető belőle, ahogyan ezt receptjeink is tökéletesen bizonyítják.

Vörösboros eperleves
Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg eper
4 dl édes vörösbor
5 dl tejszín vagy zabtejszín
1 citrom leve
10 dkg nyers nádcukor
A tálaláshoz:
tejszínhab, mentalevél

Az epret a borral, a tejszínnel, a citrom levével és a cukorral összeturmixoljuk. Lehűtve, tejszínhabbal és mentalevéllel díszítve tálaljuk.

 vorosbor

Meleg újhagymás spárgasaláta eperrel
Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg zöldspárga
4 újhagyma

őrölt fekete bors
2 kiskanál szűz olívaolaj
az öntethez:
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 kiskanál mustár
1 kiskanál xylit
a tetejére:
2 főtt tojás, finomra aprítva
10 dkg eper cikkekre vágva
bazsalikomlevelek

A spárgát és az újhagymát külön-külön 2 percig forró vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Sóval, borssal megszórjuk, és az olívaolajjal meglocsoljuk, majd hűlni hagyjuk. Serpenyőben a spárgát és a hagymát 4-5 perc alatt megpirítjuk, közben állandóan forgatjuk, hogy egyenletesen megsüljenek. Az öntethez az olívaolajat a balzsamecettel, a mustárral és a xylittel összekeverjük. A megpirított spárgát és hagymát tányérra tálaljuk, a főtt tojással megszórjuk, az epret ráhalmozzuk, és az öntettel meglocsoljuk, végül bazsalikomlevéllel díszítjük. meleg spárga eperrelDSCF1480

 

Zöld teás epersörbet citromfüves mentaszörppel
Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg eper, megtisztítva és elnegyedelve
2 banán, durvára darabolva
3 dl zöld tea
a citromfüves mentaszörphöz (2 kisebb üveghez):
1 nagy csokor menta, levelei lecsipkedve
1 nagy csokor citromfű, levelei lecsipkedve
70 dkg fuktóz vagy nyírfacukor
5 citrom leve
2 liter víz

 

Az epret és a banánt a zöld teával turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük. A mélyhűtőbe téve 4-5 órát dermesztjük, közben fél óránként villával átkeverjük. Kehelybe adagoljuk, és a citromfüves mentaszörppel nyakon öntjük. A szörphöz a menta- és a citromfű-leveleket lábosba tesszük, a cukrot rászórjuk, majd a citromlével és a vízzel felöntjük. Lefedve a hűtőben 1 éjszakára állni hagyjuk. Másnap sziruposra főzzük, figyeljünk arra, hogy forrás után még 5 percig bugyogtassuk. A szörpöt leszűrjük, tiszta üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, majd fejre állítva száraz gőzben hagyjuk kihűlni.

zöldteás eperszörbet DSCF2483 másolata

 

Eperkrémes torta
Elkészítési idő: 25 perc + a hűtés

Hozzávalók 15 szelethez:
a krémhez:
4 dl kókusztejszín
2 kiskanál agar-agar
7 dkg xylit
30 dkg eper, összeturmixolva
a piskótához:
6 nagy tojás
6 dkg xylit
fél citrom reszelt héja
15 dkg hámozott, őrölt mandula
a torta töltéséhez és díszítéséhez:
70 dkg eper, megtisztítva és szeletekre vágva

 

A krémhez a kókusztejszínt az agar-agarral és a xylittel alaposan összekeverjük, majd lassan felmelegítjük. Folyamatos kevergetés közben megvárjuk, amíg felforr, majd a tűzről lehúzzuk, és a krémet langyosra hűtjük. Az összeturmixolt epret beleforgatjuk, és a hűtőben legalább 1 órát hűtjük. A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőben 155 °C) előmelegítjük. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a xylittel és a citromhéjjal habverő segítségével fehéredésig keverjük. A mandula felét beleforgatjuk, majd a tojáshabot és a maradék mandulát kanállal felváltva hozzáadjuk, és összekeverjük. Nagy, lapos tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a piskótatésztát egyenletesen belesimítjuk. A sütőbe toljuk, és 15-17 perc alatt megsütjük. Amikor megsült, kivesszük, egy kicsit kihűtjük, és a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla. Lapjában három egyenlő részre vágjuk. Az első lapot a krém harmadával megkenjük, és az eperszeletek harmadával sűrűn megszórjuk. A második piskótalapot ráfektetjük, és megismételjük a krém és eper töltését. Végül a harmadik lapot rátesszük, a maradék krémet rásimítjuk, és a tetejét eperrel díszítjük.epertorta  DSCF2478 másolata

 

Forrás: Ízek és Érzések magazin

MAGAZINAJÁNLÓ

Május 6-től keressék az Ízek és Érzések magazin legújabb lapszámát!
A tartalomból:
• 8 ínycsiklandó kora nyári gyümölcstorta
• Narancsbőr ellen így együnk!
• Szezonális finomság: a rebarbara
• Vesekő és diétája
• Könnyű saláták a hétvégi családi menühöz
• Könnyű gabonaételek
• Elhízás kamaszkorban – mit főzzünk?
• Ételek ekcéma esetére
Előfizetőinknek Biotestápolával kedveskedünk!

További információk

  • Oszd meg másokkal:
Megjelent: 964 alkalommal Utoljára frissítve: 2015. április 28. kedd 14:21

Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ideál Életmódmagazin

Az Ideál Életmódmagazin nyomtatott verziójának megjelenése 2012-től, bizonytalan ideig szünetel. Amennyiben élő előfizetéssel rendelkezik, kérjük, forduljon a Kiadóhoz.